Если вы в Москве или в населеном пункте, который входит в подведомственность Визового центра Италии в Москве, то Консульский сбор оплачивается в банке "Интеза", находящемся непосредственно в помещении Визового центра.
Т.е. вы приезжаете с готовым пакетом документов в визовый центр, и сразу оплачиваете консульский сбор.
Если вы проживаете в другом регионе, то надо смотреть на сайте того визового центра под чью территориальную подведомственность вы подпадаете.

Стоимость оформления краткосрочной визы типа С для граждан Российской Федерации, Украины, бывшей Югославии (Македонии, Сербии, Монтенегро), Албании и Молдавии - 35 евро

Для всех остальных граждан стоимость оформления визы - 60 евро

Стоимость оформления срочной визы для граждан России - 70 евро

Консульский сбор оплачивается в любой удобной для вас валюте (рубли, доллары, евро), плюс 2,30 евро за человека оплачивается комиссия банку "Интеза".

Консульский сбор не взимается с граждан, следующих категорий:

• дети до 6 лет

• близкие родственники граждан стран Евросоюза (родители, супруги, дети)

• инвалиды

Помимо консульского сбора оплачивавается стоимость услуг Визового центра в размере 1000 рублей на человека.
Подробнее можно посмотреть тут: http://www.happyho.ru/blog/2/9530