сама не так давно узнала.
спаржа, это не то, что продается в магазинах, и то, что изображено на этой фотографии. точнее, это ее молодые ростки, которые бывают в таком состоянии очень короткий промежуток времени. потом она как бамбук стремительно вырастает. разные виды могут быть высотой от метра до двух с половиной в высоту и таким пушистым с тонкими мягкими иголочками деревцем. с ветками спаржи раньше букеты продавали.
а едят молодые побеги, пока они не одубели. чтобы они были более нежными и приятными на вкус, эти побеги укрывают от солнечного света. самая лучшая спаржа в сыром виде - белого цвета