Вьетнамская еда включает все, что можно съесть в принципе, включая варанов и летучих мышей. Они не так изобретательны в приготовлении, как их соседи - китайцы, но приготовить вкусно сумеют даже совершенно несъедобные на взгляд европейца продукты (если их можно так назвать).

Хотя любопытный турист может попробовать что-нибудь экзотическое, например, купив это в уличном кафе. Это уличное кафе в Ханое.
Или на рынке. Вот продают что-то, завернутое в банановые листья.

А вот это в кляре приготовлено в кипящем масле. Не исключено, что это вкусно.